但是近几年的面包行业新动向您不能错过！目前，国内面包糕点行业在营业收入和企业数量上迅速发展。截止到2016年12月，取得食品生产许可（QS）的企业有11895家，产值约1205.86亿元。面对激烈的竞争和可观的利润空间，企业如何针对性地回应消费者关注和喜好，显得尤为重要。面包的质构品质直接的接触消费者的味蕾。研究消费者钟爱哪种软硬程度的面包与市场的拓展同样关键。
上海保圣科技提供面包测定仪，可进行多项面包、面团测试。例如：
□ AACC 标准面包硬度测定
□ 面包新鲜度测试
□ 面包质地特性分析，包括：硬度、酥脆性、弹性、咀嚼度、坚实度、韧性、粘着性、胶着性、粘聚性、回复性等。
□ 面包夹心酱汁和馅料的流动和延展特性测试
□ 牙齿咀嚼面包的模拟测试。
□ 面包剪切韧性测试
□ 面包切断运动模拟
□ 依照ISO16305要求，测定黄油和面包油脂的横截面的硬度，以优化配方。
□ 面团硬度测试
□ 面团发酵型测试
□ 面团延展性测试
□ 面团粘性测试
□ 面团拉伸测试
上海保圣专注于物性研究十余年，致力打造以应用为主的物性测试仪。为满足客户不同层次的需要，我们提供了多种类的物性测试仪。为用户提供丰富方法库。特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。设备操作简单、稳定无故障、便携方便。应用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等诸多领域。详情请关注保圣：http://www.shbosin.com
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